Stekt laksefilet med brokkoli- og blomkålris, gulrot, småpoteter og rømme

Ingredienser

125 gr. laksefilet

2 ss. olje

1 ss. rømme

¼ brokkoli

¼ blomkål

½ ts. sitronpepper

1 gulrot

130 gr. småpoteter

1 ss. valgfrie urter

Litt hvitløkspulver

Litt salt og pepper

Slik gjør du

• Vask og tørk av småpotetene. Ta ca. ½ ss. med olje og vend inn hvitløkspulver, litt salt og ½ ss. med urter. Bland dette godt sammen. Stekes i en ildfast form på 180 grader i stekeovnen i ca. 25 minutter.
• Del opp blomkål og brokkoli i bittesmå biter eller bruk et rivjern. Skrell og del gulroten i tynne staver. Stek dette i en middels varm stekepanne med resten av urtene og gjerne litt hvitløkspulver.
• Strø på litt sitronpepper og litt salt på laksefileten. Ta 1 ss. olje i pannen og stek laksefilet på middels sterk varme i ca. 7 minutter.
• Ta en skje med rømme og bland inn litt sitron- eller limedråper.
• Legg blomkål, brokkolirisen, gulrot og laks på en tallerken. Legg poteter og rømme ved siden av.

Foto: Helse Nord-Trøndelag