Grønn salat med laksefilet

Ingredienser

125 gr. laksefilet 

1 ss. olje

½ pose ferdig salatblanding

¼ avocado

¼ agurk

1 egg

½ tomat

¼ paprika

1,5 ss. rømme

½ ts. basilikum eller estragon, tørket

1 klype salt

1 klype pepper

noen sitron- eller limedråper

1 ss solsikkekjerner 

Slik gjør du

• Krydre laksefileten med litt salt, pepper og noen sitron- eller limedråper.
• Kok egg i 6 minutter. 
• Kutt opp grønnsakene i biter. Bland de sammen og tilsett basilikum.
• Stek laksen i en middels varm stekepanne med 1 ss. olje i ca.6 minutter.
• Bland rømme sammen med noen sitron- eller limedråper og litt pepper. 
• Legg salaten og grønnsakene på et fat. Strø over solsikkekjerner. Legg på egg og laks. Serveres med rømmedressingen. 

Foto: Helse Nord-Trøndelag