Stekt laksefilet med pesto, pasta, gulrot og brokkoliris

Ingredienser

125 gr. laksefilet

1 stk. gulrot

1 ½  ss. olje

80 gr. valgfri tørr pasta

1 ts. grønn pesto

¼ brokkoli

½ ss. valgfrie urter

½ ts. hvitløkspulver

1 ss. rømme

Litt salt og pepper

Slik gjør du

• Del opp brokkolien i små biter, eventuelt bruk et rivjern. Legg brokkolien i en middels varm stekepanne sammen med ½ ss olje, urter og litt salt i ca. 5-6 minutter.
• Kok pasta etter anvisning på pakken.
• Krydre laksefilet med litt salt og pepper og stek den i en middelsvarm stekepanne med 1 ss olje i ca. 6-7 minutter.
• Skrell gulroten og del i staver. Stek gulroten sammen med laksen i ca. 10 minutter.
• Bland rømmen sammen med litt av pestoen i en skål. Resten av pestoen smører du på laksefileten når den er ferdig stekt.
• Legg brokkoliris, gulrot, pasta og laks på en tallerken. Ha deretter på pestorømme.