Grønn salat med scampi

Ingredienser

10 stk scampi 

1 ts. honning

½ pose ferdig salatblanding

1 egg

¼ rødløk

½ avocado

¼ agurk

½ ts. salatkrydder eller urter

1 klype chiliflakes

1 klype    hvitløkspulver

½ ss. olje

¼ paprika

1,5 ss. rømme

1 ss solsikkekjerner

Noen sitron- eller limedråper

1 rundstykke 

Slik gjør du

• Del opp alle grønnsakene og avocadoen i biter.
• Kok egget i 6 minutter.
• Bland scampi med oljen, hvitløkspulver, chiliflakes, honning og noen sitron-/limedråper. Stek de i en varm panne i ca. to minutter på hver side.
• Bland sammen salaten og de ferdig kuttede grønnsakene. Strø over 1 klype salatkrydder eller litt urter.
• Ta rømmen i en skål og tilsett litt hvitløkspulver og sitron-/limedråper.
• Legg salaten på en tallerken. Del egget i båter og legg det på. Fordel scampi over salaten. Strø over solsikkekjerner.
• Rømmen legger du ved siden av eller i en skål.
• Serveres med 1 rundstykke 

Foto: Helse Nord-Trøndelag