Matmuffins med ost og skinke

Oppskrift på grove matmuffins med ost og skinke (12 stk)

Ingredienser

0,5 dl olivenolje 

4 stk egg 

3 dl kesam 

2 dl hvetemel 

2 dl sammalt grovt hvetemel 

0,5 dl havregryn 

2 ts bakepulver 

1 klype salt 

 

Fyll

150 g revet ost 

150 g kokt skinke 

3 stk vårløk 

1 stk rød paprika 

2 ss hakkede urter (kan også bruke tørre urter som eks. basilikum, oregano) 

4 stk valgfrie frø (eks. sesamfrø, solsikkefrø eller  

gresskarkjerner) 

 

Slik gjør du

Visp sammen olje, egg og kesam. Rør inn hvetemel, sammalt grovt mel, havregryn, bakepulver og salt. 

Til fyllet skjærer du skinke, ost og paprika i små biter. Finsnitt vårløken. Rør inn skinken, osten, vårløken, paprika og urter sammen med melblandingen. 

Fordel røren i store muffinsformer. Dryss over valgfrie frø før du setter de i stekeovnen.  

Stek muffinsene midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. 

 

Bytteliste

1 matmuffins tilsvarer det samme som ett av følgende alternativ:

  • 1 brødskive med smør og pålegg
  • 2 knekkebrød med smør og pålegg  
  • 1 dl havregryn + 1 glass melk/biola + søtning, evt. biola med smak
  • 1 porsjonspose havregrynsgrøt/ ½ porsjon ferdig hjemmelagd havregrynsgrøt 
  • ½ dl havregryn + 1 liten yoghurt uten frø 
Sist oppdatert 22.04.2024